Un buron est un bâtiment en pierre que l'on trouve dans les pâturages, notamment dans les montagnes du Cantal. Construits aux XVIIIe et XIXe siècles, les burons servaient à loger les éleveurs (ou vachers) qui s'occupaient des troupeaux et de la fabrication du fromage (le Salers, le Cantal).
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